Propiedades y beneficios del tomillo

• • Rico en nutrientes. Además del sabor agradable que aporta a las comidas, el tomillo es una hierba rica en nutrientes. Contiene un alto aporte en fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento y regula el tránsito intestinal.
  •  Alto contenido en calcio y fósforo. Aunque el calcio de los vegetales no se absorbe igual de bien que otros como el de la leche, el tomillo cuenta con un alto contenido en calcio y fósforo, necesarios para el mantenimiento de huesos y dientes.
  •  Combate problemas varios. El tomillo también se puede tomar como infusión para combatir problemas como dolores de estómago, diarreas, o como diurético, eliminando toxinas a través de la orina. También es aconsejable en casos de asma, dolor de garganta y tos.
  •  Bactericida. Finalmente, su jugo se emplea como bactericida para enjuagues bucales.

La albahaca en la gastronomía

 

 

La mayoría de las diferentes variedades de albahaca cultivadas en muchas regiones de Asia tienen un sabor similar al clavo (Eugenia caryophyllata), que es generalmente más fuerte que el de las variedades europeas.

 

 

La especie O. tenuiflorum, estrechamente relacionada, es una hierba sagrada en la India, aunque no muy utilizada culinariamente, sus hojas se usan para preparar una infusión como remedio de resfriados. Conocida como «tulasis», a esta planta se le rinde culto, al ser considerada muy apreciada por Vixnu en algunas sectas vaishnavas. Es un ingrediente muy común en la cocina tailandesa, vietnamita y china, por su fuerte sabor parecido al anís (Pimpinella anisum), se usa para condimentar el curri y las verduras saltadas.

Es a menudo empleada en la cocina mediterránea y latinoamericana; se puede consumir fresca o seca en ensaladas, sopas de verduras, salsas para acompañar platos de pasta -la famosa salsa pesto italiana la lleva como ingrediente principal- y también en guisos de cualquier tipo de carnes.

La hierba fresca se puede mantener en el frigorífico durante cortos períodos guardada en una bolsa de plástico o durante períodos más largos en el congelador, si se la escalda rápidamente en agua hirviendo. También se pueden mantener las hojas frescas en un bote con un poco de sal y cubiertas con aceite de oliva.

Se puede utilizar tanto la hoja tierna como la seca. En el primer caso tiene un olor más fuerte y un sabor picante que recuerda la pimienta. La planta seca, en cambio, se asemeja al curry. También puede tomar un gusto parecido al anís. Las hojas picadas sirven para condimentar ensaladas, arroz, pasta, sopas, setas, huevos… también se utiliza para hacer salsas como el famoso «pesto» para la pasta. También podemos encontrarla en forma de infusión.

Estos son algunos de los beneficios del perejil:

1. Ayuda en la digestión. El perejil se utiliza como remedio para las digestiones lentas. Gracias a su alto contenido en fibra regula de forma natural el tránsito intestinal.
2. Es antiinflamatorio. El perejil contiene vitamina C y luteolina, que actúan como un agente antiinflamatorio muy eficaz. Si se consume de forma regular en la dieta o en forma de suplemento, las patologías de origen inflamatorio mejoran considerablemente, como por ejemplo la osteoartritis, la artritis reumatoide, etc.
3. Es rico en minerales. Tiene un alto contenido de otro tipo de minerales como el hierro y zinc, minerales que son esenciales para purificar la sangre y fortalecer los glóbulos rojos, de modo que fácilmente podemos utilizar el perejil para tratar problemas como la anemia.
4. Es rico en potasio. Al ser un vegetal muy rico en potasio, ayuda a tener una buena circulación, regulando la presión arterial. Para todas aquellas personas que sufren de hipertensión, el perejil es un alimento que añadir a su dieta diaria. Además, esta planta ayuda en la prevención de problemas articulares.
5. Es diurético. El perejil sirve como tratamiento natural para limpiar los riñones, ya que esta planta tiene cualidades diuréticas que estimulan la función renal. Así se facilita la eliminación de líquido del organismo, previniendo retención de líquidos y obesidad.
6. Es un gran antioxidante. Uno de los beneficios del perejil para el rostro es que es ideal y muy efectivo para limpiar y rejuvenecer la piel, así como para fortalecer la uñas y el cabello. Esta planta se utiliza en muchas ocasiones para prevenir la caída del cabello.
7. Alivia las picaduras. Al perejil se le atribuyen propiedades anestésicas y relajantes que alivia las picaduras de insectos.
Protege los huesos.
8. El perejil también es una rica fuente de vitamina D y calcio, lo que lo convierte en un complemento ideal para fortalecer el sistema óseo. Estas propiedades también convierten al perejil en un excelente remedio para tratar problemas como la artritis o la osteoporosis.
9. Combate la halitosis. Gracias a su aromática y su riqueza en clorofila, esta planta combate el mal aliento.

Propiedades de la menta

Son muchos los beneficios de la menta, entre ellos encontramos:

1. Ayuda a la digestión: El mentol, que es el aceite activo de la menta, tiene propiedades antisépticas y antibacterianas que ayudan a aliviar la indigestión el malestar estomacal.

2. Ayuda con el asma: La menta está cargada de propiedades antiinflamatorias. Es un buen relajante y alivia la congestión. Sin embargo, no es necesario excederse con la dosis porque puede irritar las vías respiratorias.

3. Trata el resfriado común Aclara la congestión de la nariz, la garganta, los bronquios y los pulmones. Además de las vías respiratorias, las propiedades antiinflamatorias de la menta también alivian la irritación provocada por la tos crónica.

4. Cuidado el dolor de cabeza El aroma fuerte y refrescante de la menta puede ayudar a aliviar los dolores de cabeza. Los bálsamos a base de menta u aceite básico de menta, cuando se frotan en la frente y en la nariz, son efectivos para curar dolores de cabeza y náuseas.

5. Cuidado bucal Inhibe el crecimiento bacteriano dentro de la boca y limpia la placa depositada en los dientes. Esta es la razón por la que muchas de las pastas de dientes en el mercado también vienen en base de menta.

6. Ayuda a perder peso La menta estimula las enzimas digestivas, que ayudan a facilitar una mejor absorción de los nutrientes de los alimentos. Cuando el cuerpo es capaz de asimilar y absorber los nutrientes adecuadamente, existe un metabolismo mejor. Un metabolismo más rápido ayuda a perder peso.

7. Mejora el poder del cerebro La menta también puede acelerar la capacidad mental. Incrementa el estado de alerta, retención y funciones cognitivas.

8. Protección de la piel La menta es un remedio tradicional para tratar el acné y las espinillas. Tiene potentes propiedades antiinflamatorias y antibacterianas que hacen maravillas en la piel propensa al acné. Las hojas de menta contienen un alto contenido de ácido salicílico, que también es excelente para combatir la acción del acné.

Propiedades y beneficios del cilantro

Además de sus enormes posibilidades culinarias, existe un cierto consenso ante las propiedades y beneficios para la salud que tiene el consumo de cilantro e incluso los aceites esenciales que se pueden obtener. Su análisis químico permite observar que se compone de pocas calorías, está prácticamente libre de grasas y colesterol, contiene importantes cantidades de potasio y también sodio, hidratos de carbono y proteínas. Las hojas frescas son ricas en vitamina C, mientras que las secas y las semillas lo son en vitamina K. También posee vitamina A, B1, B2, hierro, calcio, fósforo, fibra, magnesio y betacarotenos.

Como consecuencia de su composición química el cilantro es un alimento capaz de facilitar los procesos digestivos y aliviar episodios de estreñimiento, gases y cólicos. Es un buen estimulador del apetito y aporta una sensación expectorante de frescura. De hecho, las hojas suelen masticarse como remido contra la halitosis. Además, tiene efectos diuréticos que nos ayudarán a reducir el colesterol y expulsar del organismo sustancias nocivas, en cuyo aspecto su acción quelante es beneficiosa para eliminar metales pesados ​​en sangre.